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牛的消化與吸收

2017/2/20 13:34:03      點擊:

 瘤胃介紹

奶牛的消化系統在幾個重要的方面不同于單胃動物。從消化系統的起始部位開始,反芻動物(如奶牛)和單胃動物就表現出明顯的差異。反當動物沒有上門牙或犬齒。因此,它們依靠上齒板和下門齒,在嘴唇和舌頭的輔助下進行采食。

反芻動物擁有4個胃室:瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃(真胃),而單胃動物只有1個胃室。成年反芻動物的瘤胃是一個非常大的器官,瘤胃內壁存在大量的乳頭狀突起,這些突起可以增加瘤胃表面積用以吸收微生物消化的終產物。網胃的內部結構類似于蜂巢,是外來物的收集室,同時也是消化場所。所攝取的食物經過這2個胃室,在瘤胃中的各種微生物(細菌和原蟲)作用下可徹底被消化分解。瘤胃其實可稱為巨大的生物發酵罐。因此,牛羊有著足夠的空間加工、處理體積龐大的草料并為機體提供養分。另外,瘤胃為數量巨大的微生物提供了一個非常理想的生存環境,瘤胃的細菌數量一般為在25億一50億/mL,原蟲數量在20萬一50萬/mL。瘤胃的細菌數量與飼料的種類、飼喂的制度、喂食后取樣的時間、季節以及纖毛蟲存在與否都有關系。如果在飼料中定期的飼喂一部分微生態制劑,補充瘤胃微生物,有利于牛的采食及粗料消化。

瘤胃微生物有兩種重要功能:使反芻動物能夠利用粗飼料和能夠消化纖維。瘤胃微生物把飼料中的纖維素和戊聚糖分解成可利用的有機酸,主要是乙酸、丙酸和丁酸(通常稱為揮發性脂肪酸)。這些揮發性脂肪酸通過瘤胃壁被大量吸收,可以滿足反自動物60%一80%的能量需要。微生物的消化作用在反自動物營養學中占有很至要的地位,這也是反與動物可以幾乎完全依賴粗飼料而生存的根本原因。

  瘤胃微生物與其宿主是標準的共生關系,它能合成宿主所需的營養。瘤胃微生物可以合成或制造出所有的B族維生素和所有的必需氨基酸,甚至可以利用非蛋白氮混合物,如尿素、氫化物或者劣質飼料蛋白合成氨基酸。從瘤胃流出的微生物最終在后部胃腸道中逐步被消化。

食物在經過口腔的咀嚼后,經過食道進入瘤胃和網胃。在瘤胃內,瘤胃微生物將纖維素等碳水化合物消化分解為二氧化碳和揮發性脂肪酸。產生的揮發性脂肪酸中最主要的是乙酸、丙酸和丁酸。這些終產物可被瘤胃所吸收并提供動物所需的大部分能量。當飼喂高精料日糧時,通?;岵罅康娜樗?,致使瘤胃pH值下降。由于瘤胃中大部分的細菌對pH值何波動都會引起微生物數量的下降并改變微生物的構成比例。當瘤胃pH值降低情況嚴重時,牛羊可能會拒食,呈現急性的消化障礙癥狀。瘤胃微生物將攝取的脂類物質轉化為脂肪酸和甘油。甘油隨后主要被轉化為丙酸,同時長鏈脂膠酸過瘤胃到小腸中被吸收。大部分的蛋白質被微生物降解并合成為微生物蛋白。微生物會被轉運到腸道消化吸收。伴隨著蛋白質的分解,瘤胃中會產生氨,這些氨可以被瘤胃壁吸收,也可以形成用于細菌蛋白合成的氮源前體物。

  經瘤胃發酵過的食物會進入反芻動物胃的下一個胃室:瓣胃,瓣胃是由大量的肌肉層(瓣狀組織)組成,它可以把瘤胃內消化好的易吸收的食物送入到皺胃,而未消化的粗飼料會被過濾在此處繼續消化。

反芻動物皺胃的功能類似于單胃動物。這個胃室的消化過程與單胃動物的胃非常相似。

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